voyage au bout de la tomate

09 mai 2007

Potager du Roi (partenaire du Jardin)

Le Potager du Roi de Versailles a été construit de 1678 à 1683 par Jean Baptiste de la Quintinie,à la demande de Louis XIV, sur un terrain marécageux de 9 hectares, appelé autrefois « l’étang puant ». Classé monument historique en 1926, le potager est ouvert à la visite depuis 1991.

Depuis plus de trois siècles, le Potager du Roi reste un lieu de production, malgré les vicissitudes politiques, les hauts et les bas des finances publiques. Les jardiniers cultivent aujourd’hui environ 300 variétés fruitières, en majorité des poiriers et des pommiers et autant de variétés de légumes. Chaque année, ce sont en moyenne 20 tonnes de légumes et 50 tonnes de fruits qui sont récoltés pour être vendus sur place et transformés en jus de fruits ou confitures …

Les arbres sont conduits en une quarantaine de formes fruitières, preuves d’un savoir faire exceptionnel.

L’Ecole Nationale Supérieure du Paysage, qui habite ce lieu, forme depuis 1976 des paysagistes DPLG. Elle conduit le projet de restauration du Potager du Roi, à, la fois par des grands travaux sur les structures (les murs d’enceinte, la replantation de fruitier, …) mais aussi en maintenant sur cet espace différentes pratiques jardinières qui font de ce potager un lieu vivant.

http://www.potager-du-roi.fr/

22_pommier_en_Trident   28_Early_Red_One_en_Cordon_unilat_al   32_Pommier_en_Vase___16_branches   4_Palmette_horizontale___3__tages   1_Grand_carr_e_parcelle_de_choux

Posté par tomatechaumont à 13:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


Kokopelli (partenaire du jardin)

J’ai choisit de m’adresser à Kokopelli parce que je savais que l’on pouvait parrainer des graines. Je trouvais l’idée séduisante et elle s’intégrait parfaitement au thème de Chaumont : Mobile, la mobilité des plantes par l’homme.

« Adopter des semences et les faire voyager jusqu’à notre jardin ! » ça  a été en quelques sortes l’amorce de ma réflexion sur la mobilité géographique et temporelle des plantes.

Par ailleurs je me suis fourni en semence chez Kokopelli parce que c’est une association qui véhicule des idées fortes et très intéressantes sur la biodiversité et la sauvegarde des variétés.

http://www.kokopelli.asso.fr/actu/new_news.cgi?id_news=82)

L'Association Kokopelli a été créée, durant le printemps 1999, pour reprendre le flambeau de Terre de Semences qui oeuvrait, depuis 1994, à la protection de la biodiversité et à la production et distribution de semences issues de l'agriculture biologique et biodynamique.

Biodiversité et sauvegarde

L’Association Kokopelli propose à tous ses adhérents et adhérentes (de soutien, actifs et bienfaiteurs) de parrainer une variété. Ils peuvent ainsi, s’ils le souhaitent, choisir une espèce (par exemple une tomate) et ils se verront ensuite attribuer, par l’association, une variété particulière (par exemple la tomate “Black Zebra). Les parrains et marraines sont conviés à conserver, au fil des années, cette variété dans leurs jardins et à en reproduire les semences. Ceci afin de créer des milliers de jardins “Kokopelli” qui soient chacun le refuge régénérateur d’au moins une variété potagère!

Deux gammes de semences  sont proposées :

-une gamme “ boutique” présentant près d’un millier de variétés de plantes potagères et produites  par des producteurs professionnels contrôlés par un organisme de certification de l’Agriculture Biologique et par Nature et Progrès.

-une gamme “collection” rassemblant des centaines, voire des milliers, de variétés très peu cultivées, très peu connues et parfois même littéralement en voie d’extinction.

Les semences de la gamme “collection” seront produites, à moyen terme, par les adhérents eux-mêmes avec des pratiques agro-écologiques.

Semences sans Frontières 

Des semences produites dans les jardins familiaux des adhérents de Kokopelli sont données à distribuer dans les communautés rurales des pays pauvres. En effet La sécurité alimentaire dans le Tiers-Monde passe par le développement du jardin familial et il n’y a pas de jardin possible sans semences. Les paysans et paysannes du Tiers-Monde n’ont pas accès à de belles semences de vie : dans certains pays de l’Afrique de l’ouest, comme le Burkina Faso et le Sénégal, presque toutes les semences maraîchères proviennent de France, et ce sont des hybrides F1!

Les tomates F1 sont issues de croisement de deux lignées qui ont été sélectionnées pour certaines propriétés. Ces lignées sont "pures": c'est à dire toutes des copies conformes qui auront les qualités recherchées.

Le croisement de ces 2 lignées pures, donne, d'après les lois de Mendel, 100% de sujets identiques à la première génération. Mais, pour les générations suivantes, cette caractéristique n'est plus vraie, et les sujets présentent des différences notables.

Posté par tomatechaumont à 13:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

29 avril 2007

Le texte explicatif du jardin

         

Voyage au bout de la Tomate

Le règne animal se différencie du règne végétal parce qu’il peut entre autre se déplacer. Faux ! Les plantes sont également mobiles, elles parcourent les continents encore et toujours…mais à ce jeu là, certaines ont plus d’aisance que d’autres, surtout quand l’Homme, autre grand voyageur, est de la partie.

Un des exemples les plus flagrants : la tomate! Quelle voyageuse!

Prénommée pomme du Pérou ou pomme d’amour, elle est Introduite au Pérou puis au Mexique à une époque préhistorique (il y a plus de 2 000 ans) par le vent, les cours d’eau, les oiseaux ou les Indiens migrant vers le nord, elle a trouvé là un terrain fertile à son établissement.

La tomate TRAVERSA l’Atlantique au début du XVIème siècle sur les caravelles des «Conquistadores» espagnols, heureux de rapporter de leurs voyages des plantes inconnues. Ils appelèrent celles-ci: «tomata». Par la suite Les italiens puis les français se l’approprient tout en s’en méfiant : elle ressemble à la mandragore, plante aux propriétés hallucinogènes, entourée de nombreuses légendes lui attribuant des vertus magiques extraordinaires.

La tomate SE MOBILISERA pendant une longue période en élément de décoration, pour enfin SAUTER au 16ème siècle, du pot de fleur garnissant la fenêtre de la grand-mère de l’Artésienne pour s’aligner dans le jardin de Monsieur Roumanille. Elle devint à force d’eau et de soins, fessue, juteuse et goûteuse comme l’étaient ses sœurs restées en Italie.

La Chine tout comme l’Amérique ne l’adopteront qu’au XXe siècle, bien qu’elle y ait été introduite trois siècles auparavant.

         

Ce jardin s’efforce de traduire l’histoire des voyages et des imprévues de cette aventureuses et de ses compagnes jusqu’à ses origines lointaines. Une spirale entraîne le promeneneur-voyageur à remonter le temps, dans un mouvement perpétuel et dynamique …

Ici elle parcourt le monde et va de continent en continent, elle change de formes, de couleur, et même de nom. Lycopersicon, solanum, ...

elle se trouve coincée dans une impasse, un jardin privé, pour cause de sorcellerie, elle ressemble à la mandragore, plante maléfique…. Elle finira même par s’enraciner et devenir arbre, Cyphomandra betacea.

Ailleurs elle se hisse difficilement sur un tuteur démesuré: un échafaudage en construction, installation éphémère synonyme de transformation constante, de changement, d’évolution dans le temps, dans la saison et de l’espace.

Enfin, au centre, deux variétes de tomates sauvagse, Lycopersicon hirsutum et Licopersicon peruvianum, la pomme d’amour, préciosité qu’il faut conserver à tout prix. En compagnie de «l’amour en cage», Physalis alkekengii et Physalis peruviana, elle se retrouve prisonnière de l’homme dans une cage grillagée afin qu’elle ne s’échappe encore et encore et encore...

Explication du jardin :

Plantation

Pour accompagner ce discours du voyage des plantes, nous avons voulu également parler d’autres types de plantes : les aromatiques et les grimpantes.

Les aromatiques ont été choisit car elle s’associe, dans l’esprit des gens, naturellement aux tomates. Elles accompagnent les tomates dans son voyage à travers les continents.

Les grimpantes voyagent, se déplacent autrement, elles s’enroulent, s’accrochent autour d’un support, (les échafaudages et les échelles)  avec leurs vrilles ou bien elles sont volubiles. J'ai choisit les grimpantes en fonction de leur mode d’accroche et de leur nom commun trompeur sur leurs origines. Voici quelques exemples : Pipe allemande, origine Brésil, Haricot d’Espagne origine Amérique, Asie, Plume d'indien, origine Mexique,...

C’est pourquoi au final, nous avons plusieurs types de plantes

Les plantes voyageuses : les tomates

Les plantes compagnes : les aromatiques et condimentaires

Les plantes vagabondes : les grimpantes

Les plantes « arrêt du voyage » : Tomate décorative et Arbre à tomate

Les plantes emprisonnées : Tomate sauvage, Amour en cage

Les plantes sont regroupées sur 5 parcelles différentes qui symbolisent les 5 continents que la tomate a envahit au grès de ses voyages.

Structure

Comme support à ce voyage, j’ai choisit d’utiliser les échafaudages comme tuteur et structure éphémère mobile. S’installer pour repartir et recommencer… Les échafaudages s’installent et disparaissent aussi rapidement dans la ville que la tomate l’a fait dans le monde.

Ils permettent également de séquencer le rythme de la ballade.

J’ai également choisit d’utiliser des échelles, qui font partie du même registre que les échafaudages et qui symbolisent l’enjambement entre les continents. Ce sont les « Tuteurs » des plantes grimpantes. De plus, la disposition aérienne des échelles traduit le mouvement et non la stabilité.

Mots clefs

Tomate :

La plus grande voyageuse et le 1er légume fruit consommé au monde

Origine : Pérou – lycopersicon esculetum

Etymologie : Vient de l’espagnol « tomate » par confusion avec le mot « tomatl » qui désignait le fruit des tomatillos (Physallis ixocarpa)

Ses évasions : des jardins botaniques ou privés en tant qu’objet de curiosité, vers les potagers comme plante comestible 18ème siècle

Spirale :

Mouvement dynamique des voyages de la tomate jusqu’à son origine

Echafaudage :

Structure éphémère du mouvement. S’installer pour repartir et recommencer.

Tuteur des plantes voyageuses, pas le temps de s’installer, elles repartiront bientôt

Echelle :

Outils qui permet de grimper au-delà, d’enjamber les continents

Ses voyages :         Espagne – Tomata

                            Italie – Tomatica, Pomodoro

                            France – Tomate, Pomme d’amour

                            Amérique

                            Asie

Posté par tomatechaumont à 13:58 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

Les prémices du jardin

Thème du festival des jardins de Chaumont : Mobiles !

Qu’est ce qui m’évoque la mobilité dans un jardin ?

Regardez bien les noms communs des plantes, ils sont parfois évocateur de pays ou de zones géographiques; Cèdre du Liban, Cèdre de Chypre, Cèdre de l’Himalaya, Zelkova du Japon, Zelkova de Chine, Sumac de Virginie, Alisier de Fontainebleau, Amélanchier du Canada, Neflier du Japon, Bouleau blanc du Nord, Arbousier américain, …

Voilà des noms qui font rêver et qui évoquent une « géographie botanique »… mais attention ces noms ne reflètent pas toujours l’origine même des plantes !

Mais comment ses plantes sont elles arrivées jusqu’à chez nous ? Elles voyagent depuis leur lieu d’origine jusqu’ici, là, ailleurs ….

Voyage

Origine

Voici deux mots fédérateurs qui évoquent la mobilité.

Là voilà l’idée du jardin !

Il me faut trouver une plante emblématique des voyages des plantes.

Après quelques recherches et probablement influencée par mon travail au Potager du Roi de Versailles, je me tourne vers la tomate. On l’appelle la plus grande voyageuse !!! Voilà un sujet intéressant ….

Je cherche alors à connaître son histoire et ses voyages. Son voyage commence à la préhistoire et continue encore aujourd’hui !

De plus, quelques variétés de tomates évoquent des lieux : Trèfle du Togo, Rose de Berne, Marmande, Omar's Lebanese, Erika d'Australie, Bielo Russian, Russian Persimmon, Olena Ukrainian, Miel du Mexique, ….

Il me reste plus qu’à transcrire à travers un jardin l’histoire des voyages de la tomate.

Posté par tomatechaumont à 13:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 mars 2007

Conservatoire de la Tomate à Olmet

Me revoici pour vous parler du conservatoire de la Tomate à Olmet. Les seules informations que l’on peut trouver sur eux sur le net sont sur cette page http://www.hauts-cantons.com/olmet/conservatoire-tomate.php

Par ailleurs, voici la liste des semences qu’ils produisent et qu’ils vendent :

TOMATES

A

Ailsa  creg - Allemande dorée - Allemande bigarée - Andes (des) – Ambre - Anna Russe (cœur de bœuf)

B

Budenovka – Burbank - Brandywine rose - Berao (de)

C

Calabashe pourpre – Caroriche - Casaque rouge - Caverneuse bigarée - Citron russe - Chimeid creg - Cœur de bœuf orange - Cœur de bouef oscheat - Cœur de bœuf reif red - Cœur de zèbre - Chair de bœuf scarlet – Cherokee – Cuostralee

D E G

Délice d’or - Double riche – Evergreen - Géante d’Orembour - Grégori altaï

I J K

Ida gold - Italienne pourpre - Jaune de Belgique - Jaune côtelée - Kaki coing

L

Langudocienne - Lemon bush - Lime green - Liberty bell

M N

Marmande - Marmande hâtive d’Alger - Maritime rose - Merveille des marchés - Merveille bigarée - Mélange 5 variétés- Noire de Crimée – Neverwill

O

Olivette rose - Olirose de St Domingue - Œuf d’Ivoire - Orange banana

P

Paprika - Paul Robeson - Pêche blanche - Pêche rose - Pêche rouge - Persimon russe - Potiron écarlate - Poil blanc - Perfection Purpe - Précose de Quimper – Pritchard - Prince noir – Pruden

R S

Rose de Berne - Rayon de soleil - Robin rouge - Saucy - St Pierre - Subartic maxi

T

Tante ginnie - Tante ruby verte – Tigerella – Tigre – Tonnelet – Transparente

U V

Uralskij mnogoplaskij - Uribikany

Varen blad - Verte zébrée

TOMATES CERISE

Miel du Mexique

Sauvage du Mexique

Prune noire

Prune rouge

Poire jaune

Raisin vert

Cerise noire

Rose perlée

AUTRES LEGUMES

Aubergines : de Barbentane – Baguette – Beauté noire – Impériale – Blanche (dourga) – Violette de Toulouse – Ronde de Valence

Poivrons : Mandarine – Gollow wonder – Rosso – Oro

Piments ; Espelette

Melons : Ananas – de Bellegarde – Diamex – Vert olive – Petit gris de Rennes

Concombres : Legénéreux – Citron

Courgettes (pepo) : Ronde de Nice – Verte de Milan – Verte et Noire maraichère

Courges (pepo) : Patidou – Royal acorn

Courges (moshata) : Longue de Nice

Potiron (maxima) : Black forest – Red kuri – Doux vert d’okaïdo

Salades : laitue – batavia « merveille de Verano » - Rougette de Montpellier – Cressonnette du Maroc- Craquerelle du

Midi

Radis : Noir Rond

Choux : de Bruxelles de Rosny – Chou brocoli – Calabrais à jet vert

Navets : de Pardailhan – Jaune  boule d’or

Ne trouvez vous pas que certains noms sont rêveurs.....

Posté par tomatechaumont à 12:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

02 mars 2007

Des tomates, en veux tu, en voilà!

Voici la liste des tomates qui seront dans notre jardin de Chaumont sur Loire. Vous pourrez trouver 57 variétés différentes. Certaines variétés sont plutôt rares….Il y a même deux variétés de tomates sauvages : Lycopersicon hirsutum et peruvianum. (Enfin si le semis et la levée des plants se passent bien !!)

Les semis ont été réalisés le 8 février 2007 pour la plupart des tomates. Certaines on été semées fin février : Lycopersicon peruvianum, poil blanc, potiron écarlate et pimpinellifolium rouge… en effet, ce sont des variétés que j’ai eu du mal à trouver, ou que la poste a eu du mal à me faire parvenir (Merci la poste….!). La lycopersicon hirsutum n’est pas encore arrivée….

Pour acheter vos semis de tomates ou d’autres légumes, je vous conseille vivement l’association Kokopelli http://www.kokopelli.asso.fr/ et le Conservatoire de la Tomate (34700 Olmet et Villecun, -production bio-). http://www.hauts-cantons.com/olmet/conservatoire-tomate.php

Voici la fameuse liste…. :

01 Omar's Lebanese

02 Ponderheart

03 Erika d'Australie

04 Nyagus

05 White Beauty

06 White Queen

07 Gelb Dettilwein

08 Azoychka

09 Pèche blanche

10 Podland Pink

11 Miel du Mexique

12 Early Siberian

13 Trèfle du Togo

14 Rose de Berne

15 White wonder

16 Black seamen

17 Ananas

18 Cherokee Purple

19 Cherry Ghost

20 Fakel

21 Ivory Egg

22 Green Zebra

23 Raisin vert

24 Burbank

25 Salt Spring Sunrise

26 Mission Dike

27 Cerise Noire

28 Aurora

29 Bielo Russian

30 Moskwich

31 Odessa

32 Russian Persimmon

33 Tiger Tom

34 Marisol Gold

35 Tangella

36 Siniy

37 Olena Ukrainian

38 Tigerella

39 Prune noire

40 Black Ethiopian

41 San Marzano

42 Poire jaune

43 Potiron écarlate

44 Brin de Muguet

45 Poil Blanc

46 Marmande

47 Selma

48 Ropreco Paste

49 Jaune Flammée

50 Matt's Wild Cherry

51 Calabash Red

52 Miel du Mexique

53 Zapotec Pink Ribbed

54 Lycopersicon hirsutum

55 Lycopersicon pimpinellifolium jaune

56 Lycopersicon pimpinellifolium rouge

57 Lycopersicon peruvianum

Posté par tomatechaumont à 18:45 - Commentaires [2] - Permalien [#]

C quoi ce blog?

Blog en construction...qui parlera de la réalisation d'un jardin au festival de Chaumont, et en particulier des tomates et de leurs modes de culture. 57 variétés de tomates seront présentées, photos et commentaires.

Vous pourrez ainsi suivre l'évolution du chantier du jardin et l'évolution de la culture des tomates.

Posté par tomatechaumont à 18:13 - Commentaires [2] - Permalien [#]